Где поесть в Сиркеджи и Эминёню: что едят местные

Обеденная улица в двух минутах от нашей двери, кухни с паровыми прилавками, мимо которых проходят туристы, рыба у паромов и куда идти, если хочется трёхчасового ужина, — от тех, кто ест здесь каждый рабочий день.

Где ест квартал

Улица Ходжапаша, в двух минутах от нашей двери, — кухня Сиркеджи: пешеходный переулок с кебабными, стойками с дёнером, рыбным рестораном, печами для пиде и кондитерскими с пудингами. В полдень он заполняется теми, кто здесь работает, и остаётся открытым до вечера. Цены — районные, а не как у памятников, и никто не стоит у входа, зазывая внутрь, — в этом городе это и есть признак хорошей улицы.

Эснаф локантасы: повседневная турецкая кухня

Самая полезная еда в Стамбуле — та, мимо которой проходят туристы. В «эснаф локантасы» каждое утро готовят десяток блюд — рагу из фасоли, фаршированные перцы, бамию, баранину с баклажанами, рис, супы, — держат их на паровом прилавке и подают, пока не закончатся. Показываете, что хотите, берёте поднос и платите меньше, чем за сэндвич рядом со Святой Софией. Приходите до часа дня, чтобы застать весь выбор: к трём лучшие блюда уже разобраны.

Завтрак за пределами отеля

Завтрак у нас включён, но в Стамбуле к завтраку относятся серьёзно, и вам может захотеться второго. Пекарни вокруг проспекта Анкара продают бёрек на вес — слоёный пирог с сыром, шпинатом или фаршем, — а стакан чая к нему почти ничего не стоит. Тележки с симитами стоят на каждом углу; у вокзала симиты раскупают первыми — это всё, что нужно знать об их свежести.

Рыба у воды в Эминёню

В шести минутах вниз по склону, там, где причаливают паромы, у набережной покачиваются лодки с рыбными сэндвичами и весь день жарят на гриле скумбрию. Ешьте стоя, с луком и выжатым лимоном, глядя на Галатский мост. Под самим мостом — ряд рыбных ресторанов со скатертями и ценами повыше; вид тот же. Со стороны базара гастрономические лавки Египетского базара продают сыр, оливки, сухофрукты и лукум с собой — покупайте в магазинах вокруг рынка, а не внутри, и заплатите меньше.

Куда пойти на долгий ужин

Сиркеджи — квартал обедов, который рано закрывается; ради настоящего вечера перейдите Галатский мост. Каракёй — в пятнадцати минутах пешком, там полно ресторанов, мейхане и баров на крышах; именно туда отправляются наши гости, когда хотят посидеть часа три. Кумкапы, на мраморноморской стороне полуострова, — старый квартал рыбных таверн, примерно в двадцати пяти минутах. Кадыкёй, где едят лучше всего в городе, — в двадцати минутах на пароме из Эминёню, и паромы ходят допоздна.

Сладости, кофе и вторая половина дня

Пахлаву и кюнефе продают в лавках вдоль улицы Ходжапаша и вокруг Египетского базара; хороший баклаваджи продаёт на вес и даёт выбрать кусочки. Турецкий кофе пьют во второй половине дня, а не утром, и подают его со стаканом воды и чем-нибудь сладким. Если хочется чайного сада с видом, а не прилавка, — кафе в парке Гюльхане стоит под платанами в пяти минутах от нашей двери.

Что попробовать — в порядке того, о чём жалеют больше всего

Завтрак с множеством закусок и чаем, если выбирать что-то одно. Лахмаджун с лимоном и рукколой — свернуть и есть руками. Рыбный сэндвич в Эминёню. Одну-две мидии долма с тележки, с лимоном. Искендер, если любите баранину и сливочное масло. Горячий кюнефе с каймаком. Турецкий кофе ближе к вечеру. А если вы здесь зимой — бозу из лавки, которая целый век не продаёт ничего другого.

Практические заметки

В большинстве мест этого квартала алкоголь не подают; рестораны, где он есть, это указывают, а за бокалом к ужину проще всего отправиться в Каракёй. Карты принимают почти везде, но для тележек и маленьких прилавков держите немного наличных. Обед подают примерно с полудня до трёх, ужин — с семи; кухни «эснаф локантасы» закрываются, когда заканчивается еда, а не в определённый час. Утром спросите на нашей стойке регистрации, что сегодня стоит попробовать, — ответ меняется в зависимости от сезона, и мы тоже едим здесь.

Другие путеводители по Стамбулу

• Первые часы в Стамбуле: карта, SIM, деньги
• Три дня в Стамбуле пешком, начиная из Сиркеджи
• Футбол в Стамбуле: гид для выездных болельщиков
• Стамбул зимой: чего ждать с ноября по март
• Стамбул летом: чего ждать с июня по сентябрь
• Стамбул весной и осенью: апрель, май и октябрь
• Турецкая баня рядом с Сиркеджи: три исторических хамама и что вас ждёт
• Пересадка в Стамбуле: из аэропорта в старый город
• Круизный порт Стамбула: ночь рядом с Galataport до или после круиза
• Прогулка по Босфору от Эминёню: длинный тур, короткий тур и паромы
• Стамбул с детьми: семейный отдых в старом городе
• Доступный Стамбул: проживание в старом городе при ограниченной мобильности
• Султанахмет, Таксим или Сиркеджи? Где остановиться в Стамбуле
• Первый визит в Стамбул: сколько ночей и где остановиться
• Остановиться рядом с аэропортом или в городе? Стамбул, IST и SAW
• Европейская или азиатская часть: где остановиться в Стамбуле
• Где остановиться в Стамбуле: ответы на 16 реальных вопросов путешественников
• Где остановиться в старом городе Стамбула
• Лучшие отели Стамбула: как на самом деле выбрать свой
• Сиркеджи, Стамбул: что это за район и что в нём есть
• Кому подходит Hotel Marius: пожилым, молодёжи, семьям, бизнесу
• Командировка в Стамбул: конгресс-центры, аэропорты, где жить
• Мечети, время намаза и Рамадан в старом Стамбуле
• Шопинг в Стамбуле: базары, улицы вокруг и как покупать с умом
• Лечение в Стамбуле: где остановиться и что спросить у отеля
• Обман и безопасность в Стамбуле: ловушки и простые правила

Достопримечательности пешком от Hotel Marius

Посмотреть номера Где остановиться в Стамбуле Как добраться из аэропорта